纳豆的营养价值有哪些?

纳豆的营养价值有哪些?

2019-11-23 15:36:38 557

 纳豆含有非转基因黄豆全部营养(比肉还好),再加上发酵后增加的特殊养份,含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸。图片关键词纳豆含有非转基因黄豆全部营养(比肉还好),再加上发酵后增加的特殊养份,含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素、多种氨基酸及100多种以上的矿物质种类、维生素K2、砒啶二羧酸等重要养分,适合长期食用维护健康。


经国际医学家、生理学家研究得知,大豆的蛋白质具有不溶解性,而做成纳豆后,变得可溶并产生氨基酸,而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生,帮助肠胃消化吸收。纳豆的成分是:水分61.8%、粗蛋白19.26%、粗脂肪8.17%、碳水化合物6.09%、粗纤维2.2%、灰分1.86%,作为植物性食品,它的粗蛋白、脂肪最丰富。纳豆系高蛋白滋养食品,纳豆中含有的酶,食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质,使异常血压恢复正常。


纳豆被现代医学敬奉为“天然的营养宝库”。 
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