纳豆是一种传统日本食物。其做法是经过浸泡和发酵处理，使豆子迅速变得粘稠，并且豆子之间形成富有弹性的网状效果。发酵过程可以使豆子的味道变得更强烈，但不习惯这种食品的人会感觉不舒服。
在日本某些地区，纳豆是一种深受欢迎的食品。可以作为早餐食品，添加一些盐用来配米饭吃。有些人喜欢在纳豆和米饭里添加酱油，芥末，鹌鹑蛋，萝卜干做配品。纳豆的营养价值很高，并且热量非常低。每份包含大约7-8克蛋白质，但热量只有90卡路里。
纳豆以富含维生素K而闻名。它还包含一些抗氧化剂，尤其是硒的含量特别高。它含有叫做纳豆激酶的蛋白质，是一种天然血液稀释剂。由于经过发酵，纳豆还是包含有益细菌的益生菌食物。
传统的纳豆制作方法可以追溯到3000年前，有些历史学家还认为纳豆的烹饪技术已经有上万年历史。尽管有些人认为这种食品最早出现于中国，但现在被认为是一种日本主食。现在已经没有必要研究纳豆的做法或自己购买大豆制作，实际上可以买到现成的纳豆制品。它们添加了纳豆芽孢杆菌细菌，能够迅速产生粘稠的大豆和强烈气味。
不是所有日本人都喜欢吃纳豆，它在日本东部地区最流行。日本以外偶尔会发现这种食品，通常是冷冻形式。中国与之类似的食品是豆豉，是一种用黑豆发酵制作的食品。