纳豆的前世今生!

纳豆作为日本皇室的御用食品,也是日本国民膳食结构的主要成分,长期食用纳豆被认为是日本人长寿的“秘方”之一。韩国、美国用“纳豆食疗法”来预防心脑血管病也有30年历史。纳豆是日本国宝级食品,每年7月10日为“纳豆节”。金正恩视察纳豆液体菌种生产线。他表示,必须实现军需大豆食品多样化,并表示“要使军人平时也能吃到美味且营养价值高的纳豆”。被世人推崇备至的纳豆源自哪里?小编翻阅大量古籍才发现,尽管纳豆在日

纳豆作为日本皇室的御用食品,也是日本国民膳食结构的主要成分,长期食用纳豆被认为是日本人长寿的“秘方”之一。

韩国、美国用“纳豆食疗法”来预防心脑血管病也有30年历史。

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纳豆是日本国宝级食品,每年7月10日为“纳豆节”。

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金正恩视察纳豆液体菌种生产线。他表示,必须实现军需大豆食品多样化,并表示“要使军人平时也能吃到美味且营养价值高的纳豆”。

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被世人推崇备至的纳豆源自哪里?

小编翻阅大量古籍才发现,尽管纳豆在日本已有1000多年的历史,然而在中国却也已有3000年历史!!!

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唐朝的时候,随着鉴真和尚东渡,我们国家的豆豉就传入了日本,成为了僧侣们常吃的食物。

之后中国的豆豉在日本有了新的变化,日本人在饮食上口味清淡,酱制的豆豉对于日本的僧侣而言口味有些太重了,就把它变成了发酵的豆子,因为日本寺庙里的厨房叫做“纳所”,所以就将这种发酵后的豆子叫做“纳豆”

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多吃纳豆对人体健康的益处很多,可溶解血栓、预防治疗高血压,降低血液粘度,清理血管内壁的中性脂肪,抗氧化,防治心脏病、中风、癌症、骨质疏松、肥胖症以及病原菌引起的消化道疾病。纳豆在发酵过程中还产生了许多对人体有益的活性物质,如各种酶类:纳豆激酶、蛋白酶、脂肪酶、溶菌酶、γ-谷氨酸转肽酶、超氧化物歧化酶(SOD)等等。此外,还含有维生素K2、异黄酮类、卵磷脂、皂甙、叶酸、亚油酸、多胺、染料木素、泛酸、生物素等生物活性成分。因此纳豆被誉为 “超级健康食品” 。

纳豆因其特殊功效,从寺庙里僧侣的食物,正式进入日本皇室、贵族,成为日本皇室、贵族御用的营养品。明治维新之后,纳豆才开始走向民间,就这样成为了日本民间常见的食物。

“o-157”大肠杆菌肆虐日本

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1996年,日本曾连续发生“O-157”大肠杆菌病毒,致人死亡的流行病事件,由于纳豆具有特殊的灭菌、杀毒、提高机体免疫力作用,常食纳豆的人却没有患病 ,成功遏制了o-157的肆虐,从而使纳豆彻底风靡日本。

由于纳豆对人体健康的特殊贡献,日本政府号召全民食用纳豆, 每年的7月10号被定为 “纳豆节”。

至今日,日本1.25亿人中有90%以上的日本人养成长期食用纳豆的习惯。

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美国联邦食品药品监督局(FDA)(相当于中国的卫生部)充分肯定了纳豆对于心脑血管病的预防、康复作用。长期食用纳豆可降低心脑血管疾病死亡率达30%。

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盛行于日本,远销美国、加拿大及欧美等地的纳豆,却依然源于中国,作为中国民众的我们又作何感想呢?

转载自搜狐。

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